Austern-Safari durch das Wattenmeer: Mit zwei Guides erkunden die Gäste des Wohnmobil-Stellplatzes Syltblick am 3. Mai 2025 die Austernbänke zwischen Sylt und Rømø. Anschließend steigt auf dem TopPlatz bei Højer eine stilvolle Verkostung.
Nach dem langen Wochenende ist vor dem langen Wochenende. Kaum ist das Oster-Wochenende vollbracht, da taucht auch schon das lange Wochenende nach dem 1. Mai-Feiertag vor dem geistigen Auge auf. Grillen könnte da jeder, keine Frage. Oder auch mal etwas wirklich Außergewöhnliches erleben: eine Austern-Safari durch den Nationalpark Wattenmeer.
Nach dem großen Erfolg bei der Premiere bieten Inge und Ralf den Gästen des Stellplatzes Syltblick im süddänischen Højer in diesem Jahr wieder eine Austerntour der etwas anderen Art an – eine geführte Austern-Tour mit Bus, zu Fuß und mit anschließender Verkostung auf dem Stellplatz. Ein echtes Highlight für alle Austern-Liebhaber, und solche, die sie mal probieren möchten. Für alle Anderen kommt frischer Lachs aus dem Räucherofen.
Die Tour startet am Samstag, den 3. Mai 2025, direkt auf dem TopPlatz. Ein Reisebus holt die Gruppe ab. Leonhard, der einheimische Tour-Guide, lotst den Bus zu einem Parkplatz am Rande des Wattenmeers, von dem aus die Austern-Bänke zwischen Rømø und Sylt zu Fuß gut zu erreichen sind. Dort wartet schon der zweite Guide, ein ausgewiesener Austern-Experte.
Gemeinsam geht es dann durchs Watt zu den Austernbänken im saubersten Teil des Wattenmeers. Unterwegs ist viel Interessantes über das dänische Weltkulturerbe Vadehavet zu hören und speziell über die delikaten Pazifik–Austern, die dort zu Hause sind.
Es bleibt nicht bei der Theorie. Die Guides zeigen ganz genau, wie Austern zu ernten und zu öffnen sind. Alle, die es wollen, können probieren, wie wirklich frische Austern schmecken. Die gesammelten Austern kommen in einen Korb und fahren gemeinsam mit der Gruppe zurück zum Stellplatz. Anschließend wird die „Ernte“ auf der großen, überdachten Terrasse serviert. Kalt mit Salz und Zitrone oder heiß vom Grill, mit verschiedenen Dressings oder gratiniert mit Schinken oder Käse. Brot und ein Glas Sekt dazu sind inklusive.
Diese Tour dauert etwa 3 bis 3,5 Stunden. Teilnehmer sollten gesundheitlich in der Lage sein, an einer etwa zweistündigen Wattwanderung teilzunehmen. Hohe Gummistiefel oder geeignetes Schuhwerk sind erforderlich. Die Teilnahmegebühr beträgt pro Person 65 Euro. Wer mitmachen möchte. Buchung und weitere Informationen bei Inge am Info-Telefon +45 92 44 43 43 oder per Mail, natürlich auch in deutscher Sprache: kontakt@vadehavscamping.dk.
Darüber hinaus werden Inge und Ralf für ihre Gäste am Samstagnachmittag auf der Terrasse frischen Lachs räuchern und diesen mit einem leckeren, selbstgemachten Honig-Senf-Dill Dressing und frischem Baguette servieren. Sollte also jemand keine Austern mögen, gibt es eine Alternative. Bitte beachten. Der geräucherte Lachs ist nicht im Tour-Preis enthalten.
Der Stellplatz “Syltblick” liegt nur zwölf Kilometer von der deutsch-dänischen Grenze entfernt, hart am Deich und direkt an der Nordseeküste: Der großzügig angelegte und gut ausgestattete TopPlatz kann genau 61 Mobile aufnehmen und eignet sich vorzüglich auch für große und schwere Fahrzeuge: www.syltblick.de.